Мороженое!
Одно это слово на протяжении многих лет
сводит с ума миллионы. Почему?
Увы, имени человека, который изобрел мороженое,
история не донесла до наших дней.
Известно только, что в Китае еще 3000 лет назад знатным гражданам
подавали к столу сладкий фруктовый сок, смешанный со снегом.
_________________________________________________________________
Холодильники в те времена, естественно отсутствовали, и нашим предкам, жаждавшим диковинного лакомства, приходилось решать нешуточные задачи. В I веке н.э. римский император Нерон приказал выстроить при дворе огромные ледяные погреба, в которых хранился… снег, привезенный с альпийских вершин. А каирскому султану для приготовления замороженных десертов ежедневно (!) доставляли… снег из горных районов Сибири.
В конце XIII века Марко Поло привез в Италию китайский рецепт охлажденного щербета. Но широкого распространения это кушанье не получило – короли, а именно им первым была предложена новинка, не желали делиться секретом ее изготовления. Во время времена правления Екатерины Медичи рецепт приготовления мороженого и вовсе считался государственной тайной, разглашение которой каралось смертной казнью.
С открытием охлаждающей способности селитры появилась возможность замораживать фруктовые соки. В результате в веке эдак XVIII мороженое было подвергнуто многочисленным экспериментам. И экспериментаторы достигли в этом просто фантастических результатов. Например, известно, что существовали… фиалковое мороженое и щербет с душицей. Опыты с добавлением сливок привели к изобретению знаменитого пломбира. В Австрии придумали шоколадное мороженое и кофе глясе. Пожалуй, к одним из самых необычных изысканий немцев относится горячий омлет с начинкой из имбирного мороженого. Итальянцы, которые, как известно, обожают все смешивать, нашпиговали мороженое орехами, фруктами, ликерами и даже печеньем. Американцы – любители остренького – предложили миру чесночное (!) мороженое. Благодаря изобретательному уму российских производителей появилось удивительное мороженое "Квасок" со вкусом русского кваса. Они же изобрели и диетическое мороженое "Полюс".
В XIX веке в Америке изобрели способы получения и хранения льда. И в результате мороженое превратилось из королевского деликатеса в широко доступное лакомство. По статистике каждый американец съедает в год около 23 килограммов мороженого!
Не осталась в стороне от мирового процесса производства и потребления мороженного и Россия. Благо зимы у нас студеные. Еще в Киевской Руси подавали к блинам мелко наструганное замороженное молоко. Очень уважали этот деликатес Екатерина II и Петр III. Правда, производство мороженого у нас началось немного позже, нежели в других странах, - лишь в начале 30-х годов прошлого века. Аппетит среднестатистического россиянина значительно меньше, чем у американца – четыре килограмма в год. Дело опять же в климате. Хотя мы и обладаем редчайшей способностью употреблять это лакомство на улице в сорокаградусный мороз. Это, безусловно, одна из черт российского национального характера, столь непонятного иностранцам.
Несмотря на то, что мороженое – продукт весьма питательный (в нем много минеральных веществ и витаминов), о его пользе говорить как-то не принято. А между тем великий Гиппократ, к рекомендациям которого мы до сих пор прислушиваемся, советовал употреблять мороженое… для укрепления здоровья.
Так полезно оно все-таки или нет? Ученые никак не придут к единому мнению. В любом случае – лучше не перебарщивать.
Например, Леонардо Ди Каприо – наглядное тому подтверждение. Когда он несколько лет назад стал сильно набирать в весе. В свободное время он любил со своими сверстниками танцевать до упаду на дискотеках и.. объедаться мороженым.
Другое дело – известный актер и предприниматель Пол Ньюмен. Он предпочитает кормить других. Один раз он порадовал публику новым сортом, назвав его "особое ньюменское мороженое". На его презентации Пол с очень серьезным видом рассказывал, что приобрел в альпийском селении Юберротен стадо коров, которое в 1777 году… замерзло в горах. Весной животные оттаяли, но вместо молока стали давать мороженое… Шутки – шутками, но говорят, что мороженое Ньюмена действительно вкусное.

На главную страницу
В раздел "Статьи"